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完熟トマトでトマトジュース作り


おはようございます!本日は、冬の渡部農園ではおなじみのジュース作りをご紹介します(^_-)-☆

渡部農園では、夏の収獲時期に形が悪かったり割れてしまっていたりで出荷できないトマトさんたちを、発泡スチロールに入れ、でっっっかい冷凍庫へ入れて保存しています。

夏の間は忙しくてジュース作りがなかなかできないので、冬になって少し余裕ができてきた頃にチョコチョコとジュースを作っています('◇')ゞ

真っ赤な完熟を丸のまま冷凍するので、甘さは完熟の甘さそのまま!とっても美味しいジュースになります♪

発泡スチロールから出したてのトマトさんたち。真っ赤な完熟状態で再登場です(≧◇≦)ヘタの近くやお尻の近く(ヘタの反対側)にひび割れがあるのが分かりますでしょうか?こんなちょっとのひび割れでも、はじかれてしまうのです(;_:)

そんなはじかれたトマトさんたちの出番です!大きい鍋にどーーーーんと入れて、そのまま火にかけます。

トマトさんの水分があるので、水などは足しません・・・・つまり・・・・そうっ!完全に100%完熟トマトジュースなんです(≧◇≦)

ぐつぐつ煮ること数分。完全に液体化したトマトさん達。皮がついたまま煮たので皮やヘタが一緒になって浮いています(^▽^;)このままでは飲み物と言えないので、これから何度か裏ごししていきます!('◇')ゞ

裏ごし1回目。写真撮るの忘れちゃいました(;^ω^)が、とっても原始的にザルに入れてオタマで裏ごししていきます。裏ごししてちょっときれいになったトマトさん達を再度火にかけ、くつくつしていきます。まだちょっとポツポツが見えますね((+_+))

裏ごし2回目。目立ったポツポツもなくなりジュースっぽくなりました!この状態で最後にもう一度火にかけてくつくつしてから完成です♪冷ましたらペットボトルの容器に移して完成ですっ('ω')ノ

渡部農園ではトマトジュースにしたペットボトルをまた冷凍し、飲みたい時に都度解凍して美味しくいただいています(≧◇≦)

この完熟100%トマトジュース、ほんっっっとうに美味しいんです!近くに住んでいるみなさんにも、遠くに住んでいる皆さんにもたっくさん飲んでほしいのですが、、、残念ながら、現在渡部農園では加工品を販売することができません・・・・(´;ω;`)

近い将来、加工品販売の資格と許可を得たらぜひお届けしたい1品です♪(≧◇≦)♪

みなさんにお届けできるよう、渡部農園、がんばりますっヽ(^。^)ノ


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